Description
Assemblage :
70 % Chardonnay
15 % Pinot Meunier
15 % Pinot Noir
Notes de dégustation :
Grand Millésime équilibré et raffiné à la très fine effervescence. La fraîcheur et la minéralité sont mises à l’honneur et magnifiées par l’extrême finesse du cépage Chardonnay, majoritaire dans les assemblages. Au nez, dès l’ouverture, on trouve l’éclat d’arômes de torréfaction (noisette, pain grillé), accompagnées de subtiles notes de sucre d’orge. Au palais, s’exprime une grande générosité. Des saveurs intenses briochées et de tarte tatin s’expriment dans une bouche pleine et harmonieuse.
Une superbe effervescence vive alimentant un cordon de mousse crémeux et persistant. Robe jaune dorée d’une belle luminosité.
Un nez puissant et fruité sur la mirabelle et la prune. La complexité est apportée par des notes de torréfaction et de chocolat. La maturité de ce millésime 2015 se développe par des arômes toastés et briochés.
L’attaque en bouche est rafraichissante. Structure généreuse avec une finale longue et suave sur des touches de miel.
